BUĞDAY ÇORBASI(Yozgat yöresi)

Tatlısıyla tuzlusu ile soframız

Malzemeleri:

  1. 1 ÇAY BARDAĞI AŞURELİK BUĞDAY
  2. 1 KAHVE FİNCANI KIRMIZI MERCİMEK
  3. 1 KAHVE FİNCANI YEŞİL MERCİMEK
  4. 1 ÇAY BARDAĞI NOHUT
  5. 1 ÇAY BARDAĞI KURU FASULYE
  6. 6 SU BARDAĞI SU VEYA  ET SUYU
  7. 1 ADET SOĞAN
  8. 3 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞ
  9. 1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
  10. TUZ
  11. PULBİBER
  12. KIRMIZI BİBER 
  13. NANE

Yapılışı:

1.Nohut buğday ve fasulye yıkanıp bol su ile akşamdan ıslatılır.Sonra suları süzülür.Yeşil ve kırmızı mercimek yıkanıp süzülerek eklenir.Biber salçası da ilave edilerek düdüklü tencerede(yoksa çelik tencerede 2 saat kadar özleşene kadar kaynatılır.)pişirilir.

2.Pişmesine yakın, ince doğranmış soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.Tuz,nane kırmızı biber katılarak biraz daha kavrulur.Kaynayan çorbanın üzerine dökülür.İki dakika kadar kaynadıktan sonra ocaktan alınır.

Bir cevap yazın